乳腺癌的发病原因和饮食有关吗

　　乳腺癌的发病原因和饮食有关吗?

　　现在社会发展，生活水平提高了，为何癌症反而会增多呢?这个问题不难回答。虽然社会发展，但人们的饮食结构也发生了很大的变化，饮食营养的平衡失调严重影响了现代人的身体健康，饮食的无节制也是现代疾病发生的根源。癌症发病率之所以如此之高，确实与饮食有着密切关系!临床中，我追问患者的饮食时，大多数都有着饮食失调的情况，有的是偏食，有的是暴饮暴食，有的是过食刺激性食物，有的饥饱不调，等等。

　　乳腺癌与饮食也有间接的关系

　　乳腺癌的发病原因和饮食有关吗?现代研究也显示，许多癌症与生活水平提高后，饮食失调有密切关系。流行病学研究表明:西方人由于长期食用高脂肪膳食，乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发病率明显高于东方人。动物实验也表明:长期摄入过量蛋白会使某些部位的癌症发病率升高。科学家对动物研究还发现，癌症的发生与进食种类关系不大，而和进食数量关系密切。

　　目前，乳腺癌对女性的危害越来越严重，其中重要的原因是饮食习惯和结构的改变。我们从乳腺癌高发的地区就可以知道，在世界范围内，越是发达的国家乳腺癌发病率越高，如北美、北欧是乳腺癌的高发地区，东欧、南欧以及南美次之，亚洲、非洲的发病率最低。但从20世纪70年代起，原先为低发区的亚洲发病率出现上升趋势，尤其是日本、新加坡和我国沿海地区。在我国，沪、京、津三个城市是乳腺癌最高发的地区，而其中又以上海为最。1972年，上海的乳腺癌发病率为17.1/100000，1988年则为28/100000,到1997年上升到46/100000，在女性恶性肿瘤中居首位。上海为什么是乳腺癌发病率的全国“冠军”，很大程度上就与我们居民生活水平的提高、食物结构的变化有关。

　　乳腺癌的发病原因和饮食有关吗?统计显示:上海城区居民饮食结构中脂肪占总热能的比例959年为9.5%，1982年上升到24.4%，到1992年不得了，达到31.2%，超过了世界卫生组织建议的30%的限值，接近欧美发达国家水平。从统计数字也可以知道，乳腺癌发病率高的地区，食物以高脂肪高蛋白为主;而乳腺癌发病率低的地区，人们的饮食往往以淀粉和素食为主。研究结果显示，膳食中高脂肪和高蛋白质成分高水平地摄入能转化为类雌激素，刺激乳腺组织的增生，这也是城市乳腺癌的发病率远远高于农村的原因所在。

　　王女士是一位刚退休的教师，一个偶然的机会，她发现左边乳房有个肿块，到医院检查，确诊为乳腺癌，当问及她的饮食情况时，王女士说:“五年前，由于自认为进入了更年期，感觉平时很疲乏、烦躁，遂到医院检查，结果显示雌激素水平较低，所以，就一直坚持服用补充雌激素的保健品和食品，自我感觉良好，但没有想到得了乳腺癌。”

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　　对于王女士而言，虽然患乳腺癌的原因是多样化的，但其中一个重要的原因可能与不恰当地补充了过多的含雌激素的保健品与食品有关。曾经还有位口腔癌的患者找我看病，问及她的饮食习惯时，她说得病的主要原因是常年大量饮酒，由于工作的原因，她几乎每天喝两顿大酒，经年累月，最终导致了癌症的发生。